Cuero

Silenciosamente el cuero fresco en planta de faena ha recuperado precios que hace años no se veían.- Hay quienes dicen que cotiza por sobre el dólar y medio, así que considerando $ 3,90 por cada dólar que informa el BNA para su tipo comprador, la conversión a pesos para la liquidación local en planta de faena, alcanzaría la suma de $ 7,00 el kilo.- Así entonces , los novillitos tipo supermercado que ("L. N." 31/7) cotizan en "el "gancho" a $ 11,50, solamente en concepto de "cuero" habría que considerar un crédito de (por lo menos ) un peso.-

Dan vino a las vacas para mejorar el sabor de su carne

Las bodegas de British Columbia, al oeste de Canadá, ahora tienen nuevos clientes entre las vacas de la región. Janice Ravndahl, propietaria de Sezmu Meats, una granja ubicada en Kelowna (a 300 kilómetros de Vancouver) decidió experimentar una nueva forma de mejorar la calidad de su carne mezclando diariamente un litro de vino tinto en el alimento que le da a su ganado.

El resultado parece haber sido asombroso, a tal punto que el precio de los cortes de carne de estas vacas aumentó un 15 por ciento, debido a la mayor demanda de los restaurantes de la región, según informa The Vancouver Sun .

"He cocinado con todos los cortes premium de bife durante toda mi carrera pero he quedado muy impresionado con los de Sezmu", afirmó el chef Michael Allemeier, de Vancouver. "Si el vino tinto y el bife siempre se han maridado bien, ¿por qué no hacerlo en el producto terminado? Esta carne tiene una textura fantástica, pero el aroma y el sabor son lo que más me ha impresionado", agregó.

De acuerdo con Ravndahl, las vacas están más felices desde que se las alimenta con vino tinto: "Una vez que las vacas lo prueban, se ponen contentas cuando lo beben de nuevo. Mugen un poco más y parecen estar más relajadas. Y después de beberlo durante un tiempo, cada vez que nos ven llegar con la comida, vienen más rápido que lo habitual".

Hace exactamente tres meses los lotes de terneros para feed-lot de 200 kilos, cotizaban pesos 7,60/70 en ventas del mercado electrónico.- Asumiendo que el costo total por engorde hasta la "salida" a faena suman $ 500,00 por cabeza, el precio "necesario" para "cerrar" el negocio resulta en $ 6,80.- Bueno, el precio promedio de la categoría "terneros" publicado por el Mercado de Liniers, integrado en las dos últimas dos semanas de ventas, arroja precisamente $ 6,95, con un máximo en la fecha de $ 7,45.- Hoy por el mismo circuito se han vendido más de quinientas cabeza por sobre los $ 8,55 el kilo vivo.- En octubre harán falta precios por sobre $ 7,30 por kilo en el momento de salida a faena.-

Vaquillonas en Toay

Ver enlace en columna izquierda del blog: De Campo a Campo
en recomendados

Semana del 26 al 31/7

Por Internet
Martes 27 www.madelan.com.ar a las 11:00 hs.-

Por Canal Rural
Jueves 29 www.saenz-valiente.com.ar a las 15:00 hs.-

Oferta electrónica

WEB DE CAMPO A CAMPO
http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=533&msj=14277

Martes 20/7..., por Internet

A las 11:00 horas...: www.madelan.com.ar

Vía directa

Por novillos destinados al consumo ("L. N." 17.7.010), uno de los supermercados habría pagado hasta $ 12,00 por kilo de carne si se aseguraban medias reses de 100 a 135 kilos.-El equivalente al animal en pie, significaría algo más de $ 6,50 , bastante alejado de los $ 6,05 que refleja el promedio de la categoría del Índice Mercado de Liniers.- La misma fuente (ML) registra un promedio de $ 6,95 como resultado de las operaciones en los dos últimas semanas precedentes, en la categoría Ternero Oficial (entre 82 y 100 kilos/media res) cuyo equivalente en carne implica $ 12,60.- En este caso, el promedio de venta al público (con Iva C.F. cancelado) debería cotizarse en los $ 23,00, coincidiendo este precio con los de los cortes del costillar.- Y, para lograr precios de entre 14/17 pesos de los más económicos, los finos del trasero (incluyendo lomo) deberían alcanzar los $ 37,00 el kilo.-

Estabilidad

A pesar que noticieros especializados informan que en algunos puertos del país, el precio del maíz cotiza en algunos centavos por encima de los 500 pesos por tonelada ($ 0,50/kilo), la Bolsa de Cereales de Bs. As., indicó que los consumos (feed-lots) pagaron 495 en Gualeguay; 490 en Baradero y en Pilar; 480 en S.A. de Areco, y $ 460 en Chacabuco.- Es decir: el costo por el insumo alimentación, se mantiene por debajo de los $ 3,50 el kilo de carne a acrecentar en los 90 días de encierro, por lo que el costo total, sumándole los gastos operativos, se mantiene en los $ 470,00 por cabeza.- Luego, un lote de terneros por el que se pagaron $ 8,20 el kilo vivo en la subasta por Internet de los martes, suficiente con que alcance los siete pesos el kilo en pie para faena, como para reciclar la plata en noventa días.-

Semana del 11 al 16 de Julio

Por Internet
Martes 13 www.madelan.com.ar a las 11:00 hs.
Por Canal Rural
Jueves 15; Viernes 16 www.rosgan.com.ar de...
...10 a 12:30..., y de 13:30 a 20:00 horas

En baja

Con respecto a los precios de las haciendas livianas de consumo ("L. N" 10.7.010), se acentuaron las bajas de las semanas precedentes, incluso al exponerse remisiones de terminación sobresaliente de engorde a corral.- Los lotes especiales de 300/310 kilos en pie que en mayo se colocaban a $ 8,00..., ahora deben entregarse a $ 7,30/40..., por lo que precios al minorista del tipo de carne preferida por el consumidor urbano, no deberían superar los $ 13/13,50 el kilo en carcasa.-

Martes 6 de julio

Por Internet
a las 11:00 horas...: www.madelan.com.ar

Jueves 8 de julio

Por Canal Rural
A las 14:00 hs...: www.colomboymagliano.com.ar

Costos de producción

El sábado 12 de junio ppdo., "Nación" Campo publicó un artículo sobre el engorde de los terneros holando.- "...al comparar lo que costaba producir un ternero (dice al articulista) en 2009, y lo que cuesta en 2010, se deduce que prácticamente no cambiaron los costos de los insumos...".- Es de suponer que fundamentalmente se debe referir (el autor) a la permanencia en el tiempo del precio del maíz, por debajo de los $ 0,50 el kilo, lo que implica un costo directo sobre el insumo "alimento" que no supera los $ 350,00 en los tres meses de confinamiento, necesarios para alcanzar los cien kilos de engorde.- En cuanto a los operativos, y tomando en cuenta la opinión del profesional, nos mismos no debería ser mayores a los $ 150,00 por cabeza..., por lo que desde que ingresa el animal a los corrales, hasta su salida a faena, escasamente llega a los $ 500,00 el costo total de la terminación.- Luego..., alcanzando los $ 8,00 el kilo vivo de la hacienda de ingreso al feed-lot con 200 kilos, (8*200=1600), sumándole costo por unidad expuesto (1600+500=2100), sería necesario alcanzar los $ 7,00 el kilo vivo por unidad, para cubrir (2100/300=7) la inversión relizada.- En los enlaces articulados, tanto con la página Web de Canal Rural (promedio novillitos; vaquillonas; terneros), como el índice referido a la categoría "terneros" exclusivamente del Mercado de Liniers, la brecha del margen bruto positivo..., se ha reducido significativamente.-

Viernes 2 de Julio

Por Internet www.madelan.com.ar 11:00 hs.

Martes 29 Canal Rural

Graciano...: (02243) 454252 y rotativas - (02241) 15 539629
Duarte...: (03446) 437374 - 432981

Martes...: Internet

Martes 29 www.madelan.com.ar 11:00 hs.

Canal Rural

Lunes 28 www.pedronoelireysrl.com.ar 14:00 hs.
Jueves 1°/7 www.camposyganados.com.ar 14:00 hs

Martes 22; Jueves 24

Por Internet
Martes 22 www.madelan.com.ar 11:00 hs.
Jueves 24 www.micporpantalla.com.ar
Por Canal Rural
Jueves 24 www.jaureguilorda.com.ar 14:oo hs.

Hoy martes Internet

A las 11:00 www.madelan.com.ar

Miércoles 16..., Canal Rural

Martes 15/6 http://www.saenz-valiente.com.ar/
Miércoles 16/6 http://www.umcsa.com.ar/ 15:00 horas

Remates electrónicos

Por Internet
Martes 8/ 6 www.madelan.com.ar 11:00 hs.
Por Canal Rural
Miércoles; Jueves; Viernes www.rosgan.com.ar 13:00 hs.

ÍndiCEL

Índice del ganado de Consumo Especial Liviano publicado por el Canal Rural el 04 de junio de 2010: $6,837, equivalentes a $12,43 la res en el "gancho" ó $22,40 el precio promedio de venta al público.

Electrónico

Por Internet
Martes 1º/6 www.madelan.com.ar a las 11:00 hs.
Por Canal Rural
Jueves 3/6 www.camposyganados.com 14:00 hs.

En los límites, a 120 días

Entre $ 8,50/9,52 se han pagado por terneros para feed-lot, que pesaron 190/210 kilos en pie.- Está en "La Nación" del sábado 22, en la página 5, de la sección Economía.- Salvo que se tenga asegurada la venta "al gancho" por sobre los $ 14,50 el kilo de res, o en los $ 26,00 el promedio de venta al público..., esos precios son riesgosos, en tanto el precio promedio de la especie, que se registra en la página específica del Mercado de Liniers, están unos centavos por sobre los $ 7,50, y no son muchos los lotes que alcanzan y superan los ocho pesos, que son los que requiere la ecuación financiera con aquella base.-

Bifes con tu nombre!

“Para papás que tienen todo“: es el slogan del nuevo producto que lanzó la marca de utensilios de cocina Williams Sonoma. Y enhorabuena…porque este chiche promocionado en el website de la marca es de gran inutilidad: un artefacto customizado con nuestro nombre para grabar sobre el bife que cocinamos.
http://www.williams-sonoma.com/products/monogram-forged-steak-brand/?bnrid=3101793&cm_ven=E3&cm_cat=EDM&cm_pla=0514_MonoSteaknoPC&cm_ite=hero

$ 12,80 = 10 Euros

Las ventas "de directa" por fuera de Liniers ("L. N." 22.5.010) se pactaba anteayer a $ 12,80 el kilo "al gancho" para el novillito (novillo liviano) de consumo interno.- Luego, los cortes de mayor valor (5 % de la res: corazón de cuadril; lomo; bife a./s.hueso), deberían superar en algunos centavos los diez euros el kilo al público, como para establecer una relación razonablemente aceptada.-

Precios en el exterior

Churrasquitos a $388 el kilo

Por Julián Gallo y Alejandro Gregori
Especial para lanacion.com

Martes 18 de mayo de 2010 | 05:32 (actualizado a las 20:29)

El otro día fui a Coto y compré dos bifes de costilla con lomo. Me costaron $11,83. De mantenerse el índice de inflación no oficial en el 1,87% mensual, a fin de año esos dos bifecitos costarán $13,7. Saqué la misma conclusión que todo el mundo, la carne está carísima y podría llegar a estarlo mucho más.

En Estados Unidos a esos bifes los llaman T-Bone , porque el hueso tiene forma de una letra T. Allá es un corte muy popular. Entre una cosa y otra me quedé pensando sobre el precio de la carne ¿Será la carne más cara en otros países que en la Argentina?

Ver nota completa en: http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1265716

$ 7,34 = 13,35 "gancho"

A partir del lunes 3, las ventas en Liniers de la categoría "terneros" son solamente integradas por lotes formados por ejemplares que , pesados en forma individual, no "bajan" (según normativa) de los 300 kilos.- Luego..., la serie en la que se registra la sumatoria de operaciones con la que se compone el precio promedio de la fecha..., ha sido depurada de aquellas operaciones formadas por lotes compuestos por ganado de entre 280/300 kilos vivos.-

Día de la Armada Argentina

El 17 de mayo de 1817 se libró la batalla del Buceo frente a las costas de Montevideo, con el triunfo de la flota argentina al mando del Almirante Brown, lo que posibilitó despejar del litoral fluvio-marítimo la presencia de embarcaciones españolas, y la preparación del Ejército de Los Andes en Mendoza, sin preocupaciones de incursiones de retaguardia.-

La Oferta Electrónica

Por Internet...:
Martes 18/5...: www.madelan.com.ar 11:00 hs.
Jueves 20/5: www.micporpantalla.com.ar 14:30 hs.
Por Canal Rural..:
Jueves 20/5: www.pedronoelireysrl.com.ar 14:00 hs.
Indicador: Novillo "gancho" U$S 3,10 = $ 12,00
Fuente: E. Duhau, conf. 12 de mayo.-

$ 7,73

Es el precio promedio de la mejor ternerada de la semana en Liniers.- Tres meses atrás, cuando este ganado ingresaba al confinamiento con cien kilos menos, poco lotes superaban los $ 7,20 el kilo vivo.- Luego, atento la estabilidad del precio del maíz durante el período, y asumiendo un costo total de $ 500,00 por cabeza en concepto de alimentación y operativos, un valor razonablemente estimado (200*7,20=1440); (1440+500=1940); (1940/300=) podría fijarse en...: $ 6,50..., lo que implica una más que razonable ganancia.-

Internet / Canal Rural

Por Internet
Martes 11/5 www.madelan.com.ar 11:00 horas
Por Canal Rural
Miércoles 12/5 www.rosgan.com.ar 13:30 horas
Jueves 13 y Viernes 14..: de 10 a 12:30 y 13:30 a 20 hs.

Precios Maíz Feed-Lot

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires informó que los consumos pagaron $ 470 por tonelada de maíz en Coronel Brandsen; $ 465 en Gualeguay; $ 460 en Baradero; $ 440 en Pilar, y $ 430 en San Antonio de Arreco y en Salto.- Luego, a una tasa de conversión de 7 kilos del insumo por kilo de "ternero/a"..., el costo por alimentación en los (aproximadamente) 90 días de confinamiento, en los que se estima alcanzar los cien kilos (más) para llegar a la faena, permanece por debajo de los $ 350 por cabeza.- Estimándose todavía en los $ 150 por costo operativo..., el costo total del "engorde" no supera los $ 500,00 por cabeza.-

Ocho...: sí...

Todo el ganado liviano que hoy cotiza en ocho pesos y más..., llega a la faena con un costo por debajo de los siete.- Pero pagando aquél precio para la entrada al confinamiento hoy, deberá superar los promedios (de los terneros en Liniers), que se han registrado en los dos primeros días de ventas a partir del lunes 3 de mayo, con la base de la exigencia normativa de los 300 kilos para ingresar a faena.-

200 kilos; $ 7,50 contado

Solicitar reenvío de video a sutecampo@gmail.com

Internet y Canal Rural

Internet...: Martes 4 www.madelan.com.ar 11:00
Canal Rural:
Martes 4 de mayo..: v a r i o s Tel: 011.4115-5590 15:00 horas
Miércoles 5 de mayo: www.colomboymagliano.com.ar 10:00 horas

Del 26 de enero

Los terneros que hoy registran un precio promedio de $ 7,37 el kilo vivo..., hace tres meses, es decir, para el tiempo que entraron al confinamiento para su terminación, escasamente se pagaron $ 6,00 el kilo vivo.- Luego, con un costo inicial de (asumiendo 200 kilos) $ 1200,00 + 500,00 de costos de alimentación y operativos ($ 1700.00)..., y un "peso" de salida de solamente 280 en pié, con un poco más de seis pesos se recupera fácilmente la inversión realizada, que en términos porcentuales implicaría una rentabilidad de 20 % en 90 días.-

$ 7,69 (entrada) = $ 6,79 (salida)

Varios lotes de terneros/as de 200 kilos de promedio para feed-lot, se vendieron ayer (martes 27.4) por Internet a $ 7,69 el kilo vivo.- Manteniéndose durante los próximos tres meses en que reingresarán al mercado para faena con cien kilos más (300), los costos de engorde y operativos en los $ 500,00 por cabeza, se "recupera" la inversión, alcanzando solamente los $ 6,79 el kilo vivo.- Según la página institucional del Mercado de Liniers, el promedio para la categoría, alcanzado por la sumatoria de las operaciones durante las dos últimas semanas supera levemente los $ 7,70 el kilo vivo.- Lo que arroja un valor equivalente "al gancho", de $ 14,00 en carcasa.-

Fino equilibrio

Asi define el estado de la plaza de terneros para feed-lot, la página semanal especializada del diario "La Nación" de ayer, sábado 24.- Define los valores actuales en $ 7,30 como precio de coincidencia entre machos y hembras..., así que simulando una tropa que arroje 200 kilos vivos de promedio, el desembolso de "inicio" se proyecta en $ 1460,00 por cabeza.- Si se les agregan los $ 500,00 por cabeza de costo de engorde (alimento + operativo), se obtiene un valor de "salida" de $ 1960,00 luego de los habituales 90 días de confinamiento en los que agregaron cien kilos más en el momento de la venta.- Entonces...: 1960/300 = $ 6,53 sería el resultado "de equilibrio", coincidiendo (de alguna manera) con el cuadro de los precios promedio que publica la página institucional del mercado de Liniers, que fija ese valor casi sobre los siete pesos.-

Ocho..., No

Algunos lotes, de no más de 300 kilos y características excepcionales, alcanzan y sobrepasan en muy pocos centavos, los ocho pesos el kilo vivo en Liniers.- En la página institucional del mercado, se puede verificar que el promedio para la categoría "terneros" escasamente llega a los $ 7,00.- Así que los precios al público provenientes de reses de esta categoría podrían definirse en alrededor de $ 22,00 el kilo.-

$ 7,72 por Internet

Un lote de 65 terneros de 165 kilos de promedio, alcanzó el precio máximo de $ 7,72 el kilo vivo en la subasta que por Internet realiza todos los martes a las once, la firma Madelán.- Considerando que en poco más de tres meses, se les deberá agregar 135 en el curso de su período de engorde, y asumiendo un costo en alimento de $ 3,50 el kilo de carne, más $ 150,00 de costo operativo (135*3,50=472,50) + (165*7,72= 1273,80) = $ 1746,30 p/cab./300 kilos vivo = $ 5,82 de costo de "salida".-

Alza ocasional

Así comenta "La Nación" del sábado (17.4.010) el resultado semanal de los precios registrados en Liniers.- No obstante, los más de ocho pesos el kilo vivo ($ 14,55 "gancho"; $ 26,20 promedio C. F.) alcanzados por varios lotes de consumo liviano, todavía hay precios al público de ternera especial en los $ 30,0o el cuadril y ofertas de dos kilos de bifes anchos a $ 36,00.-

Ocho pesos ( + )

Más de 150 cabezas superaron lo $ 8,00 el kilo vivo en las ventas (14.4.010) en Liniers.- Luego, en el "gancho" rondará entre 14/15 pesos, y al promedio de venta al público se verá en $ 25,00.-

Madelán..., por Internet

Martes 13...: www.madelan.com.ar 11:00 horas.-

Por Canal Rural

Martes 13...: www.camposyganados.com.ar 14:00 horas
Miércoles 14...: www.rosgan.com.ar 13:30 a 20:00 hs.
Jue/Vie. 15/16...: www.rosgan.com.ar 10 a 12:30, y 13:30/20

Parámetros

En el reportaje realizado por Radio Colonia el lunes ppdo. al director de los Engordadores de Ganado Vacuno a Corral, definió el costo de engorde de los terneros para feed-lot en $ 500...: 350 en concepto de alimento, más 150 de costo operativo.- A ese efecto puso como ejemplo un ternero de 200 kilos por el que se han pagado $ 7,00 el kilo vivo, implica un desembolso inicial de $ 1400,00..., al que agregándole los $ 500,00 (1400+500=1900 pesos) en los tres meses durante se les ha agregado 100 kilos (300 a faena), resulta un precio mínimo de "salida" (del feed-lot) de $ 6,333 (1900/300).- Estadísticamente este valor resultaría equivalente a $ 11,515 por kilo de res "en gancho".-

Terneros..: de 6 a 7

"En cambio los terneros quedaron casi sin cambios, al terminar con un promedio de $ 6,591 frente a los $ 6,595 de la semana anterior".- ("L. N." 3.4.010).- Estos precios registrados en el mercado de ganado en pie, impiden que los precios de la carne en media res se facturen por debajo de los $ 12,00 el kilo.- Sin embargo debe haberse registrado algún cambio positivo en el segmento del valor de los subproductos, porque se observa en la periferia, carteles de oferta de cortes de calidad, a precios por debajo de los razonablemente inferenciados de los que se reflejan en las operaciones publicadas.- En Merlo por ejemplo, una firma habitualmente compradora de hacienda liviana, y reiteradamente adquirente de lotes de precios máximos, tiene en oferta dos kilos de bifes..., uno angosto, uno ancho a $ 39,90.-

Supermercados

Once pesos el kilo de carne en media res de novillito, dice "La Nación" que pagan "de directa" los supermercados en "el gancho".- Suponiendo una media res de cien kilos, el desembolso inicial resultaría $ 1100,00.- Agregando 30 % de "ganancia" bruta + 10,5 % Iva Cons. Final + 15 % de huesos y grasa = 55 % ($ 606,00) de recargo total, por lo que el importe a recaudar suma $ 1705,00.., que deben recuperarse con solo 85 kilos de carne (15 se han destruído) por lo que el precio promedio de venta al público resulta $ 20,06.- Precio éste que coincide generalmente con los del costillar, atendiento la intensidad de la demanda local, por los cortes que lo contienen: asado; vacío; entraña; matambre.-

Límite

Los 220 kilos en pié, para ganado destinado al feed-lot, parece ser el límite como para superar los seis pesos el kilo, y llegar hasta los $ 6,65 en lotes de 190 muy buenos, según ventas de esta mañana por Internet por la firma www.madelan.com.ar .- Por aquéllos lotes que pesaron 250 (de promedio) , escasamente se pagaron $ 5,32 el kilo vivo.- Estos precios del ganado que en 90 días ingresa a la faena, parecería estar "a la par" con el promedio $ 6,50/70 que indican los "cuadros" de promedios del Mercado de Liniers.-

Entre 6,40 y 6,70

Son los precios que terminan de registarse en la ventas que por Internet termina de realizar (11:30) http://www.madelan.com.ar/ , por terneros destinados a feed-lots, que en 90/100 días estarán "listos" para faena.-

300 Kilos

"Se analiza en el ámbito del Ministerio de Agricultura, G. y P. (Magyp) un nuevo régimen de subsidios tendiente a mejorar la productividad pecuaria elevando el peso de faena.- Pero no sería con restricciones y penalizaciones económicas, sino promocionando los lotes que egresen para faena con un mínimo de 300 kilos".- "La Nación" 13.03.2010.-

Remates Canal Rural

Martes 16...: www.camposyganados.com 15 Hs.-
Viernes 26...: www.colomboymagliano.com.ar 15 Hs.-
Abril 22..: www.jaureguilorda.com.ar 14 Hs.-

Cumbrera

Es evidente la decisión de los ternereros de "no pisar" los siete pesos del kilo vivo del ganado de invernada para "terminar" en 90/100 días.- Se advirtió recién en el remate de Madelán por Internet, en que un solo lote de 70 cabezas de 160 kilos de promedio, alcanzó el máximo de $ 6,99.- No obstante, el resto del remate, con algo más de 800 cabezas, superaron en todos los casos los seis pesos el kilo.- Ej...: si la "ternera gorda" cotiza en general en los $ 6,50, el equivalente "al gancho" resulta en los $ 12,00 el kilo de carne.- En este caso el promedio de venta al público, razonablemente inferenciados, implica algo más de los 22 pesos por kilo.- Pero entre los más caro.-

Dos circuitos

"Se mantuvo prácticamente inalterable la diferencia de 80 centavos a un peso entre el valor de las haciendas de feed-lot (engorde intensivo), y las de campo (extensivo), éstas requeridas por quienes procuran bajar el costo de la media res, para clientes de presupuestos modestos, ("L. N." 6.3.10).- Es decir, que (al menos por ahora) el público consumidor convalida los mayores precios que se pagan por (particularmente) los terneros, diferencia que se observa diariamente en las cotizaciones registradas en el Mercado de Liniers.- El mismo informe define los precios que pagó la demanda entre los $ 6,00 y $ 7,10.- Una "media" razonable indcaría un precio promedio entre los 6,50/80, cuyo valor equivalente del precio de la media res en el "gancho" lo ubicaría en los $ 12,50.- Con estos valores, el promedio general del kilo de carne al público, no puede estar por debajo de los $ 22,00 kilo.-

Precios al público

Con tres (3) impulsos digitales aplicados a la tecla "enter", el primero "sobre" la "carpeta" ubicada sobre la columna de la izquierda..., y los otros dos (sucesivos) aplicados a la imagen (que aparece en pantalla) que representa la aplicación Excel (que dice: 'descargar'), por la que se intenta reflejar los precios al público..., aparece en la pantalla el cuadro, cuya celda ubicada en la intersección B2 permanece 'libre', y en la que digitando el precio que "recibe" el minorista..., en la columna C entre los renglones 9 y 14 se muestran (automáticamente) los precios al público, razonablemente inferenciados.-

T e c h o

Ninguno de los mejores lotes ofrecidos ayer (martes 2/marzo) por la firma www.madelan.com.ar en Internet, alcanzó los siete pesos por kilo vivo, que había sido superado corrientemente durante las semanas anteriores.- En 90 días, y en tanto el precio del maíz no supere los $ 0,50 por kilo durante ese perìodo, el dinero invertido en la especie, se recupera entre los $ 6,20/50, terminado para faena.-

3 0 0

Trecientas cabezas de 125 kilos cada una fueron subastadas ayer por Internet por la firma Madelán.- 140 de ellas, alcanzaron el precio (máximo de la jornada) de $ 7,31 el kilo vivo.- Luego, el desembolso inicial implica $ 913,75 por unidad.- Para alcanzar los 280 kilos que requerirá la norma oficial de peso mínimo al tiempo que alcancen este kilaje, deberán alcanzar los 155 kilos que a $ 3,50 (7*0,50) el costo por kilo de carne en concepto de alimento, sumará el importe de $ 542,50.- Histórica, pero además estadísticamente, el insumo alimento implica alrededor del 80 % del total del costo adicional al del desembolso inicial..., así que, en tal caso el (este) costo operativo representaría algo así como $ 135,00.- Sin embargo, y atendiendo el contexto de "reacondicionamiento de precios" que se manifiesta por los medios de información, es razonable asignar $ 200,75 por aquel concepto, por lo que la ecuación final se definiría en...:
913,75 + 542,50 + 200,75 = $ 1.657,00 , luego el precio de "salida del confinamiento" rumbo a la faena, medido sobre el kilo vivo, resultaría en (1657 / 280) los $ 5,92.-

$ 7,30 por Internet

Termina Madelán su remate semanal de los martes a las 11:00 por Internet, alcanzando un lote de terneros livanos el precio de $ 7,30.- De mantenerse el precio del maíz en los $ 0,50 por kilo, y un costo operativo de alrededor de los $ 0,40 en los 80/90 días de encierro, en ese plazo el ciclo deberá completarse con necesariamente un precio por encima de los $ 6,00 el kilo vivo.-

$ 12,50

"Por negocios fuera de Liniers se pagaban por machos livianos de feedlot hasta $12/12,50".- "La Nación" 13.02.010.- Luego media res de 100 kilos resulta $ 1250,00 por boleta de abastecedor.- Más 30 % de ganancia bruta $ 375,00.- Más 10,5 % IVA = $ 131,25.- Más 15 % hueso/grasa $ 187,50 = (375+131,25+187,50 = $ 693,75 ).- Monto a "recuperar" por el minorista 1943,75.-Lomo; Corazón de cuadril; Bife angosto/7 costillas s/hueso a: 5 kilos a $ 50 = $ 250,-
Cortes Finos: Peceto; B/d/Lomo; Nalga, etc....: 20 kilos a $ 33,40 = $ 668,00
Costillar: Asado; Vacío; Matambre; Entraña: 15 kilos a $ 21,30 = $ 319,50
Económicos; Bife Ancho; Paleta; Aguja, etc....: 17 kilos a $ 17,20 = 292.40
Carnaza común: Garrón ; Azotillo; Falda; Pecho...: 28 kilos a $ 14,90 = 417,20
Lo más caro del país.-

Siete Pesos los Novillos

Algunos lotes alcanzan los $ 7,20 el kilo vivo o = 12,86 "al gancho".- Promedio al público (costillar) = $ 23,38.-

Pedro Genta

Nueva unidad de negocios en la Red
Contacto 0810 222 7087

Siete Pesos, la Invernada

Ayer martes, los mejores terneros de cerca de los 200 kilos, alcanzaron un máximo de $ 7,00 el kilo vivo, en el remate que por Internet realiza habitualmente todos los martes a las 11 horas, la firma www.madelan.com.ar .- Manteniéndose en los $ 0,50 el precio del kilo del maíz, en 80/90 días, esta hacienda estará lista para entrar a faena, necesitando superar en algunos centavos los $ 6,00 por kilo, para recuperar la inversión.- Independientemente de las compensaciones.-

$ 6,60 = $ 11,58

El mejor novillito de Liniers, de cuya faena resultarán dos medias reses de 101 kilos cada una, es decir lo óptimo de lo mejor, logró $ 6,60 el kilo vivo.- Rindiendo esta categoría no menos del 57 % postfaena, el resultado equivalente aproxima los $ 11,58 por el kilo de res en gancho.- Lo más caro del día..., incluyendo el precio de los mejores terneros.- Lo que es igual a decir que no puede haber precios mayores a los $ 12,00 puesto en el local minorista, atento la imposibilidad de que sus subproductos no "paguen" sus gastos de faena, y la imposición fiscal respectiva .- Luego, en un balance razonablemente equilbrado, los precios al público deberían reflejarse en: lomo; corazón de cuadril; bife angosto sin hueso:$ 47,96; Cortes finos: peceto; bola de lomo; nalga, etc.: $ 31,98; Los cuatro cortes del costillar: $ 19, 40; Económicos, bife ancho; paleta; aguja, etc.: $ 16,44; Carnazas tipo garrón , palomita, etc.: $ 13,48.-

Miércoles 17 de febrero

Inaugura http://www.edgardovittori.com.ar/ a las 11:00 horas, remate de invernada por Internet.-

Martes 9/2..., Internet

Remate, http://www.madelan.com.ar/ a las 11:00 horas.-

Pesos Seis, la invernada

Los que ayer martes pagaron por encima de los $ 6,00 el kilo de los terneros de invernada, sabían lo que hacían.- Hoy en Liniers, todos los tipos de esa categoría han cotizado holgadamente sobre ese valor.- Si no aparece una cotización razonable para los subproductos en la instancia de la faena, los precios de la carne se vuelve inalcanzable.-

Martes...: Internet

A las 11:00 horas www.madelan.com.ar

Jueves 4/2...: Canal Rural

Remate por pantalla: www.camposyganados.com a las 14:00 horas

$ 5,50 Máximo en Liniers

Ahora si se llegó al equivalente a los $ 10,00 por kilo de carne en gancho.- Pero estos precios son alcanzados por muy pocos lotes de hacienda muy liviana de característica excepcionales.- Considerando que un cinco por ciento de la res corresponde al los cortes de mayor exquisitez culinaria (tres cortes, menos de 4 kilos de carne), recién acá deberían alcanzar los $ 40,00 el kilo al público.- Pero el promedio escasamente debería cotizar en los $ 16,00.- Y los económicos, entre 9/11 pesos.- Pero esto es lo más caro de lo mejor del día de ayer.- La hacienda general se comercializa considerablemete más bajo que los precios consignados.-

Martes...: Internet

Hace unos minutos finalizó el remate por Internet de terneros para feed-lot, realizado por www.madelan.com.ar , en el que se llegó a pagar $ 6,13/15 por una considerable cantidad de terneros de menos de 200 kilos.- Manteniéndose el precio del maíz en el límite de los $ 0,50 por kilo, esta categoría y calidad de hacienda, seguramente en tres meses o menos, entrará a faena con 100 kilos más , en un precio por sobre los $ 5.55 (+- 10 gancho) vivo, muy cerca de los máximos registrados hoy mismo en el mercado de Liniers.-

Lunes...: Liniers

A $ 5,14 se vendió cmo precio máximo,un lote de terneros de menos de 280 kilos, que equivale a $ 9,35 de la carne en gancho.- A $ 12,00 en la calle..., sencillamente es un desborde.- Porque por el mejor novillito de los que "salen" medias reses de 100 kilos, se llégó a los $ 5,00..., es de cir $ 8,93 la carne en gancho.-

Martes 26...: Remate X Internet

Martes 26 www.madelan.com.ar a las 11:00 horas.-

$ 5,81 Invernada X Internet

Un lote de 60 terneros de 175 kilos logró un precio máximo de $ 5,81 en las ventas que Madelán, realizó esta mañana por Internet.- De cualquier manera, el negocio lo va a definir el precio del insumo "alimento".- Ya que si el maíz se mantiene alrededor de los $ 0,50 el kilo, en 90/100 días "ese" lote "cierra" en los $ 10,00 el kilo de carne en gancho.-

No Liniers

"...pueden citarse negocios con los denominados "novillitos de supermercado"(370/380), a razón de $ 9,00 por kilo de carne, propuesta a la que estarían adhiriendo otros componentes del sector, ausentes total de la plaza...".- "La Nación"(16.01.010) refiriéndose a las operaciones "de directa", por fuera del recinto de Liniers, donde (desde luego) existen 'precios máximos' considerablemente por debajo de los que dice el informe.- De cualquier manera los precios al público-razonablemeente inferenciaados- deberían reflejarse en $ 36,29 para los cortes "premium", idénticos a los "Hilton" de exporación, y que constituyen no más del 5 % de la res.- $ 24,20 para los finos..., como pesceto, bola o colita; $ 14,68 para los del costillar; 12,44 para los económicos (bife ancho, aguja, etc.), y $ 10,20 para las carnazas de comidas compuestas.- Pero estos..., son los precios máximos que se pagado en la semana.-

$ 5,27 = (-) 5,00

Un lote de 50 terneros especiales se vendieron ayer (martes 12) por Internet a $ 5,27.- Otros lotes se vendieron a unos centavos menos, pero en general permanece estabilizado sobre los cinco pesos.- En noventa días, el costo resultante de "salida a plaza", en tanto continúe el precio del maíz en alrededor de los $ 0,50 el kilo, quedará oscilando entre $ 4,50/5 el kilo vivo.- Por lo tanto, el precio de la media res de la mejor calidad en Liniers, no debería superar los $ 9,00 el kilo en el minorista.-

Martes 12 de Enero

Confirma el remate de invernada por Internet el próximo martes 12 la firma http://www.madelan.com.ar/ a las 11:00 horas.-
El precio de maíz cotizó $ 542 la tonelada, según el Magyp, aunque la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, informó que los consumos pagaron 510 en M. Paz; 500 en S.A.Areco; 490 en Baradero, y 480 en Salto.-

Postergado

El remate que debería haberse realzado hoy, martes 5 de enero de 2010, ha sido postergado para el próximo día 12.- Buen año a todos.-

Martes 5/01/2010

REMATE POR INTERNET
El martes 5...: http://www.madelan.com.ar/ a las 11:00
De los cuatro martes del mes de diciembre pasado, solo dos (el 15 y el 22), algunos pocos de los lotes subastados por Internet, alcanzaron o superaron por muy pocos centavos los $ 5,00 el kilo vivo.- Aparentemente, ese valor definiría el "techo" para las operaciones que se reiniciarían esta semana.- Luego, escasamente debería llegar a los $ 9,00 el kilo de la mejor carne, puesta en el local minorista.- Habrá que ver, como aparece el mercado del cuero fresco y demás subproductos, como para definir un precio por el "recupero", que estabilice hacia abajo el precio de la carne al público.-

Conversión a precios al público

www.webtechnology.com.ar/preciosderivados.xls
www.corsecuersrl.com.ar

Martes 29, 11:00 horas

Por Internet..., www.madelan.com.ar
El martes próximo pasado se vendieron tres lotes de más de 60 cabezas cada uno, de 170 kilos, a $ 5,30 el kilo.- De mantenerse el maíz en alrededor de los $ 0,50 el kilo, se necesitará en tres meses, arrimar a los $ 5,00 para recapturar el monto de la inversión.- Acá, independientemente de las "compensaciones", lo que "decide" es el precio del alimento .-

Martes 22 de diciembre

Remates vía electrónica
Por Internet www.madelan.com.ar 11:00 hs.
Por CANAL RURAL www.camposyganados.com 14:00 hs.

$ 7,20/7,50 "gancho"

Muy pocos lotes de terneros para confinamiento alcanzaron los $ 4,00 durante el mes de septiembre, que son los que están entrando en este momento para faena.- Y el maíz, se mantuvo durante estos tres meses, más cerca de los $ 0,40 que de los $ 0,50.- Así que, admitiendo que el costo fijo en el proceso de engorde, estadísticamente estabilizado entre 80/90 pesos por cabeza..., haya sufrido un incremento de un 25 %, alcanzando entonces la suma de $ 110/120..., el precio de "salida", escasamente llegaría a alcanzar los $ 4,20.- Por lo tanto, dejando las compensaciones a un lado, supone que entre los $ 7,20/7,50 por kilo de carne en gancho, es lo suficientemente remunerativo como para "sostener" el circuito sin grandes estridencias.-

$ 5,12 = 4,85 Marzo

Más de 220 cabezas venidó Madelán por Internet ayer Martes, por sobre los $ 5,00 el kilo, y unas 500 entre $ 4,50/5.- En el supuesto en que el maíz se mantenga en los 500 pesos por tonelada, los precios estimados de "salida" para faena para el mes de marzo, deberán cotizar por sobre los 4,80 gordo.-

$ 4,50 = 8,18

87 terneros excepcionales alcanzaron el precio único de $ 4,50, vendidos por A.Unzué; U.M.C.; M.Tattersall, Brandemann.- Compradores fueron: Ind.Agroganadera; Visom, y N.Escocia.-Fuente: www.agrodapice.com

Paul Samuelson

Se fue el Premio Nóbel a los 93 años.- Gracias al voluminoso consumo per cápita de carne en la Argentina, se pudo interpretar su explicación sobre la "elasticidad de la demanda".- Aunque los productores ahora, después de su desaparición, deban recurrir a vacas "melliceras" para mantener la simetría con la "elasticidad de la oferta".- Lo tendremos presente.-

Canal Rural

Remate televisado www.rosgan.com.ar 17 y 18 de diciembre próximos, a las 13:30 horas.-

Miércoles 17/02/2010

Confirmando el horario de las 11:00 de la mañana, la tecnológica Plazaganadera informa del nuevo remate por Internet que llevará a cabo la consignataria www.edgardovittori.com.ar a partir del miércoles 17 de febrero del próximo año 2010.-

El martes a las 11

Por Internet...: www.madelan.com.ar

TEXTUAL

"Al cierre de esta columna ("L.N." 12.12.09), se ratificó que por novillos con certificado de exportación se pactaron negocios a $ 7,90/8 por kilo de carne, valor que con un rendimiento normal del 57 % para este tipo de hacienda -calificada y por lo común de procedencias conocidas que permiten presumir uno o dos puntos más de rinde- trasladado al kilo en pie resulta de $ 4,50/4,56...".-
"Para los negocios de pasado mañana, el Magyp calculó el FAS Teórico del maíz en 500 pesos por tonelada.- Coincide en la práctica con los precios pagados por los consumos locales".-

$ 4,595 = 8,355

Entre Agroflex y Cotrafriya, se llevaron los mejores 31 terneros de la jornada, repartidos en dos tropas, ambas vendidas por Sáenz Valiente-Bullrich.- El promedio fue de 266 kilos vivo, resultando el precio por kilo $ 4,595 (8,355), cuyos mejores cortes al público alcanzarían los $ 33,00 por kilo.- Fuente: http://www.agrodapice.com/
La Circular de Valor de Mercado del Magyp Nº 48/09, informa que ha fijado el valor Fas teórico del maíz en $ 488,00 la tonelada, cotizando prácticamente a la par de lo que han pagado los consumos locales.-

$ 4,809 / 8,745

81 cabezas de 281 kilos de promedio (154,577 kilos carcasa) obtuvieron los precios máximos en los remates de Liniers, registrando un promedio de $ 4,809 el kilo ($ 8,745 "gancho"), por lo que el precio de los cortes "premium" al público no debería exceder los $ 35,00 el kilo- Fueron vendidos por C.Magliano y Da-Nes, resultando compradores La Huella; N.Escocia y Cotrafriya.-
Fuente: http://www.agrodapice.com/

Viernes 11 / 12

CANAL RURAL
a LAS 13:30 http://www.camposyganados.com.ar/

Maíz

Manteniéndose por debajo de los $ 0,50 por kilo de maíz, en todo el período que corre desde el mes de septiembre, los precios que registran las terneradas a partir de la última semana, otorga un respiro a los confinadoristas que han pagado cerca de los cuatro pesos por kio vivo, como precio de "entrada" a los corrales de engorde.- Habrá que ver en los próximos 90 días, como se resuelve el negocio de la hacienda de invernada que también en estos días, han superado los $ 4,50.-

$ 4,65 = 8,45

Más de doscientas sesenta cabezas de consumo especial liviano cotizaron entre $ 4/4,59..., alcanzando los $ 4,65 (8,45 "gancho") una tropa de 12 cabezas de 276 kilos, que vendidas por P. Genta, adquirió Agroflex.-
Para ver precios consumidor final: www.webtechnology.com.ar/preciosderivados.xls
Comentarios sobre el cuero: http://www.corsecuersrl.com.ar/

La suba

Se afirma el precio del ganado de consumo liviano, pero permanece en la incertidumbre los precios de los subproductos ganaderos.- Entonces , si el promedio del precio por el kilo vivo se afirma en $ 4,20, la res en canal no puede estar por debajo de los $ 7,80/8.-

Martes 1º/12

No más de 200 cabezas están anunciadas en la página Web respectiva de Madelán, para el remate por Internet del martes próximo.-
Puede haber algo de incertidumbre, porque con el maíz acercándose a los $ 0,50 por kilo, y los $ 4,00 que ya se está pagando por la invernada, habría que tratar de "anclar" el precio de venta para dentro de los 90/100 dias por sobre los $ 4,15/20 kilo vivo, o $ 7,60/80 en el gancho.-

$ 4,50 = 8,20

Una tropa importante de más de 50 cabezas, se registró en una operación de terneros a $ 4,50 el kilo vivo, adquiridos por Nueva Escocia.-

4,30 = 7,82

Tanto ayer por Internet..., como esta mañana en Liniers, los terneros, y algunos lotes de novillitos y vaquillones, han superado los cuatro pesos por kilo vivo.- Por lo tanto, al permanecer estancados los precios de los subproductos, la carne en gancho se aproxima a los $ 8,00 el kilo.-

Martes...: Internet

Unas 500 cabezas están anunciadas para el remate de mañana martes 24 por Internet, por la firma http://www.madelan.com.ar/ a las 11:00 horas.-