domingo, diciembre 12, 2010

Techo

Por los mejores lotes de la categoría de entre 300/350 kilos, se logró $ 8,80/9,20, y $ 8/8,70 por los regulares.- Luego, sobre el máximo de 9,20, atribuyéndosele un rendimiento de no menos del 56 %, el valor de ganchera se ubica en $ 16,40 de la carne en media res.- No representa gran diferencia sobre los 16 pesos que resultarían las categorías inferiores en cuanto a rendimiento postfaena, pero de idéntica condición en valores culinarios.-

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