Con los mejores lotes del Consumo Especial Liviano bordeando los $ 4,00 el kilo vivo, y un 55 % de rendimiento en “el gancho”, podría definirse en $ 7,30 el kilo en media res “salida de balanza”.- Considerando el desbaratamiento de los precios de los subproductos que componen el crédito por “recupero”, lo que implica un recargo por “gastos de faena”, que –necesariamente- debe recaer en el costo de la carne, el precio del producto en el local minorista no debería superar lo $ 8,00 por kilo.- 23.4.009.-