Máximos en Liniers

Tanto el mejor lote de terneros subastados en la última semana a $ 3,265, como los novillos y novillitos de consumo transados en las playas de oreo de las diferentes plantas de faena a $ 5,40 la carne en carcasa, no debería superar -en el tramo minorista- los siguientes precios:

CHilton (corazón de cuadril, lomo, bife angosto sin hueso)...$ entre 22/24,00

Cortes finos de la rueda (sin garrón ni tortuguita)...$ no más de 13,00

Cortes económicos...$ entre 7,50 y 8,00

El criterio adoptado responde al método de convertir el peso vivo en carcasa al 55 % de rendimiento, interpretando el tramo mayorista entre faena y distribución, en el que el preciio de los subproductos, cubren razonablemente, gastos, imposiciones fiscales y fletes.-