jueves, agosto 02, 2007

Res de Vaca a $4,30

Arbitrando el casi insignificante precio del recupero, que reconoce alguna Cámara patronal, con el valor del flete y acarreo hasta el local minorista, el precio de compra no debería superar (Iva Ganadero incluído) el que el Diario "La Nación" indica en su edición de los sábados para las mejores reses de vaca pagados en la ganchera.-
Admitiendo un menor rinde de las res con hueso a lo efectivamente obtenido en la despostada, aún así, los cortes más económicos que integran el cuarto no exportación, no deberían (con una ganancia razonable del minorista) superar los $7,63 por kilo al consumidor final, Iva incluído.-
Delantero y Costillar..(Asado, Vacío, Falda, Aguja, Paleta, Palomita, Cogote, Pecho, por kiloBrazuelo, Matambre, Azotillo, Entraña, + Garrón).-

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