Máximos Año Liniers

Los máximos de la semana (y del año) de las tres categoría del consumo liviano (novillitos, vaquillonas y terneros) han sido -respectivamente- de $ 4,35; $ 4,25 y $ $ 4,43.- Esto hace un promedio de $ 4,34 por las más apetecibles categorías del producto demandado por consumidores locales.-Asumiendo un costo de faena de $ 0,30 por kilo de carne y un promedio de (no más) de 55 % de rendimiento "en ganchera", el precio de la carne en media res al minorista, no debería exceder lo $ 8,20 el kilo.- Pero estos valores, son los más altos que se han pagado en el mercado en todo el año.- En el de "invernada" (compras para "confinamiento durante nov./dic.2008)) los mejores lotes no han excedido los $ 3,50.- Así que manteniéndose un FAS teórico (SAGPyA) de $ 0,45 para el kilo de maíz en todo el período, la carne no llegaría a los siete pesos el kilo, puesta en el local minorista.-
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