60 terneras en Olavarría

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=611&msj=23868

55 vacas invernada; La Maruja (L. P.)

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=608&msj=23290

Martes 31 de agosto

Internet...: www.madelan.com.ar 11:00 hs.
Canal Rural..: www.umcsa.com.ar 15:00 hs.

20 toros Angus Negros Olavarría

://www.decampoacampo.com/?ver_lote=605&msj=22777

250 novillitos en Catriló

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=602&msj=22280

250 novillitos en Catriló

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=602&msj=22280

72 cabezas en Necochea

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=598&msj=21787

En vivo

http://www.elrural.com/index.php?option=com_content&view=article&id=69&Itemid=567

370 mestizos en Bolívar

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Carne Kobe

Originario de Japón, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra), se crían en zonas rurales de Japón. En la actualidad menos de 300 granjas crían el buey de Kobe, ya que su crianza, aunque reporta grandes beneficios, es muy complicada, laboriosa y costosa

Durante el crecimiento los bueyes son alimentados con un grano seleccionado y con cerveza, mientras viven en establos ambientados con música y durante el día reciben relajantes masajes. Otro cuidado que los ganaderos proporcionan a sus bueyes es el “baño de sake“. Cada cierto tiempo y durante varias horas, los Wagyu son lavados con este tradicional licor japonés, lo que influye también en la calidad de la carne.

Una de las propiedades que hacen tan singular esta carne es encontrar el entreverado de carne y grasa, que recuerda y es similar al que hallamos en los jamones de raza ibérica y que transmiten esa jugosidad que es difícil de encontrar en los animales.

Esta marmoración intramuscular es un aspecto fundamental para el incomparable sabor mantecoso y ternura de las carnes Kobe. Además de las características mencionadas previamente, elcontenido graso es de aproximadamente la mitad de los niveles de grasa saturada encontrada en la mayoría de las carnes magras comerciales, siendo así la más efectiva en cuanto a la reducción del nivel de colesterol.

Para deleite de los comensales, es preciso informarles ante todo de las características de la suculencia que van a degustar: una carne baja en grasa saturada, sin indicio alguno de hormonas o factores de crecimiento y un sabor que los especialistas de todo el mundo consideran campeón. Su textura es sutil, aterciopelada, al estilo del foie gras.

Dónde comerlo

En el restaurante "Volver", del Hotel Abasto Plaza*, todas las carnes vacunas que se sirven son exclusivamente de Wagyu.

Se ofrecen empanadas de Kobe, carne grillada, en brochettes y en carpaccio. En este lugar, suelen utilizar los cortes delanteros, de menor valor intrínseco, ya que la carne de lomo y bifes anchos por lo general se destinan a la exportación (podríamos decir que se trata de la Cuota Hilton de Wagyu).

* Restaurante "Volver" Abasto Plaza Hotel: Av. Corrientes 3190 - 1er. piso - 6311-4466

Mayor información: www.kobeclubargentina.com

Internet

Martes 24/8 www.madelan.com.ar a las 11:00 hs.-

550 vaquillonas en Castelli

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=234&msj=20009

Angus negros/colorados Las Flores

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=585&msj=19043

Terneros/as en Necochea

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=578&msj=18302

Por Internet

Martes 17/8 www.madelan.com.ar 11:00 hs.-
Jueves 19/8 www.micporpantalla.com.ar 14:30 hs.-

Carlos Marín Moreno

"Nadie espera que el precio de maíz baje en medio de la fenomenal suba del trigo, del girasol y de los otros granos.- Si el maíz superara los $ 600/tn. y se mantuvieran los valores de la hacienda gorda, la transformación del insumo en carne dejaría de ser rentable".- ("La Nación", 14.08.010)

Terneros/as en Adolfo Gonzáles Cháves

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=575&msj=17795

Terneras en Chascomús

http://www.decampoacampo.com/?ver_lote=568&msj=16632

Por Internet

Martes 10/8 www.madelan.com.ar a las 11:00 horas.

Pantalla Canal Rural

Martes 10/8 http://www.camposyganados.com/ 14:00 hs.
Miércoles 11; Jueves 12, y Viernes 13 de 13:30 - 20 hs.-..
.... http://www.rosgan.com.ar/

Maíz = $ 565,00 / ton.

Tal, el FAS Teórico según Circular de Valor de Mercado N° 207/010, del Magyp sobre las paridades de exportación.- Así, el insumo 'alimento' en los feedlots implicaría unos $ 3,70 por kilo de carne "ganada", sin contar los gastos operativos.- Sin embargo, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires informó que los consumos (feedlots) pagaron 520 en Pilar (B.A.), y San A. de Areco; 505 en Baradero y 475 en Chacabuco.- Es decir, por ahora aquélla estimación no sería de mayor significación, pero habrá que ver en qué medida influyen, en caso de registrarse, incrementos salariales en los costos en gastos operativos.-

La trazabilidad en acción

Navegando encontré un video muy interesante desarrollado por la Promaticcarnico. Se los dejo como enlace y mis felicitaciones a la empresa.

http://www.youtube.com/watch?v=dOW7vCI-pnc

$ 7,80

55 Terneros y Terneras en Olavarría - Buenos Aires
Tiper enlace de Campo a Campo, columna izquerda

Martes y Jueves

Por Internet
Martes 3/8 http://www.madelan.com.ar/ 11:00 hs.
Por Canal Rural
Jueves 5/8 http://www.camposyganados.com/ 14:00 hs.